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如何更好的掌握餐飲店面設計裝修的要點

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2018-05-16
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摘要 : 餐廳無論大小都需要設計裝修,因為好的設計會直接影響到餐廳的經營狀況。在設計裝修的時候可以用直白的手法,告訴人們你是賣什麼的,也可用暧昧的手法,叫人看不明白,反而會進來。設計的時候可用色彩、燈光、造型、來體現你的創意設計,另外平面構成、圓雕、浮雕、對比、協調,在于與衆不同。


 餐飲店面設計裝修的要點有哪些?創意,有個性,搶眼睛,讓過路的人注意、吸引進來。


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好的設計方案固然重要,不過餐廳在設計裝修的時候還需要注意以下幾點: 

1、定位準确:不同的定位決定了不同的設計風格。
    2、重視流線設計:如果條件允許,餐廳的大廳與包房最好分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。 

3、确定恰當的規模和比例:掌握消費者心理很重要,很多到高級餐廳消費的客人都希望有一個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在一起,要求一定的私密性,不喜歡就餐的氣氛受到幹擾。 

 4、注重保護客人的隐私:目前大多餐廳都是是采用各種形式的玻璃、镂花屏風等将空間進行分割或者組合。這樣不僅給餐廳增加裝飾面,而且很好地劃分區域,留給客人相對私秘的空間。


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5、包間設計應避免的問題:

   ①、包間和包間之間的門不要相對;
   ②、包間内的桌子不要正對包間門,否則,其他客人從過道一眼就可将包間内的情況一覽無遺。

   ③、盡可能減少餐廳的大廳和包間區域的地面有高低變化,如果有高低區分不僅會降低空間的利用率,還會導緻顧客有摔跤事故的發生,可以選用不同的地闆材質來區分不同的空間。

   ④、可考慮少設或不設酒水服務台:現在的消費者大部分都不會到服務台點酒或結賬,如果設了很大的服務台隻會占用餐廳有限的空間;所以,隻需要在比較隐蔽的位置設置一個小的結賬台即可。 

    ⑤、重視通風及排煙:餐廳的各個區域都需要有良好的通風及排煙設施。在設計裝修的時候要特别注意這一問題。其一,廚房負壓不夠是常見的問題之一。其二,出風口正對客人或餐桌,影響就餐顧客的舒适度和菜肴的質量。


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    餐廳無論大小都需要設計裝修,因為好的設計會直接影響到餐廳的經營狀況。在設計裝修的時候可以用直白的手法,告訴人們你是賣什麼的,也可用暧昧的手法,叫人看不明白,反而會進來。設計的時候可用色彩、燈光、造型、來體現你的創意設計,另外平面構成、圓雕、浮雕、對比、協調,在于與衆不同。


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